Als ich offiziell von meinem Hautarzt erfahren habe, dass ich zusätzlich zu meiner Allergie gegen Nüsse auch eine Allergie gegen Kuhmilch habe, war ich ziemlich geknickt. Die Welt zog an mir vorbei … ohne Pfannkuchen, Muffins, Kuchen, Quark, Frischkäse und Mozzarella 
Bis ich mich mit der Zeit an allerhand Produkten aus Ziegen- und Schafsmilch versucht habe.
Butter aus Ziegenmilch wird man nicht selber herstellen können, da selbst in Ziegenvollmilch mit 3,5 % Fett zu wenig Fett für Butter enthalten ist. Dann habe ich gesurft und verschiedene Quellen meinten, dass Allergiker auch Sahne und Butter zu sich nehmen können.
Sahne fällt bei mir weg, seitdem ich davon eine Verstopfung der Nasennebenhöhlen hatte und ich mich ziemlich mies gefühlt habe. Der Verzehr von Butter ist mir bis jetzt nicht negativ aufgefallen. Von Buttersorten mit Joghurt muss man Abstand nehmen. Sorten mit Rapsöl für eine bessere Streichfähigkeit sind sogar noch besser als normale Butter.
Für alle, die sich Sorgen um Butterreinfett / Butterschmalz machen, sei gesagt: das ist ungefährlich.
Darf's etwas mehr sein?
