Eggs Benedict – Frühstück auf britisch
Vor etwas längerer Zeit habe ich einen Tipp für eine andere Art von Frühstück bekommen. Ich hielt die Kombination der Zutaten von Anfang für sehr lecker und ich muss gestehen, dass es schmeckt. Dieses Gericht muss ich nicht jede Woche oder jeden Monat essen, aber es ist mal was Anderes.
Gefunden habe ich das Rezept bei der englischen Version von Wikipedia: klick hier
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Zutaten für 1 Person:
- 1 Toastie (bei ALDI Süd erhältlich; engl. Entsprechung: english muffin)
- 100 ml Sauce Hollandaise
- 2 frische Eier
- 3 EL Weißweinessig
- 4 Streifen Frühstücksspeck, möglichst nicht so mild
- etwas Margarine/Öl zum Anbraten
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Zuerst einen Topf mit 1 Liter Wasser aufsetzen, den Essig hinzugeben und zum Kochen bringen. Danach runterstellen auf ca. 1/3 der Herdleistung. Die Eier in jeweils einer kleinen Tasse aufschlagen (so dass das Eigelb ganz bleibt) und langsam in das nicht mehr siedende Wasser gleiten lassen. Die Eier ca. 4-5 Minuten ziehen lassen – das Eiweiß muss im Gegensatz zum Eigelb fest sein, sonst schmeckt’s nicht. Man nennt diese Art der Zubereitung auch Pochieren.
Die Sauce Hollandaise in einem Topf langsam und unter rühren erwärmen.
Die Toasties mit einem Brotmesser in der Mitte teilen und im Toaster nach Wunsch toasten.
Den Speck in einer Pfanne mit Margarine schön (kross) anbraten.
Wenn alles soweit ist, die Toasties auf einen Teller legen, die Speckstreifen gleichmäßig darauf legen, die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel gut abgetropft auf den Speck setzen und mit Sauce Hollandaise überziehen. Mit Petersilie garnieren und fertig 
Dieses Gericht erfodert etwas Erfahrung, da viel gleichzeitig gemacht wird.
