Scharfe Honig-Sauce zu Raclette, Fondue oder Gegrilltem
Weihnachten gab es bei uns Fondue und die Frage nach einer passenden Sauce war dank Google schnell geklärt. Diese Sauce passt gleichermaßen zu Fondue mit Öl oder Brühe und war sehr schmackhaft. Damit habe ich auch sehr Kritische begeistern können.
Da jemand aus meinem Bekanntenkreis keinen Honig verträgt, habe ich ihn einfach durch Ahornsirup ersetzt. Den Unterschied hat man nicht geschmeckt. Am Besten ist es, wenn man die Sauce am Tag vorher macht und dann über Nacht im Kühlschrank durchziehen lässt. Bombastisch!
Zutaten:
3 EL Honig /Ahornsirup
300 g Tomatenketchup
3 EL Essig (Weißwein- oder Obstessig)
2 Zehen Knoblauch
1 TL Sambal Oelek
1 EL Petersilie
1 EL Schnittlauch
1 TL Currypulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Den Honig /Ahornsirup mit dem Tomatenketchup und Obstessig in einer Schüssel verrühren. Die Knoblauchzehen schälen, hacken undmit dem Sambal Oelek dazu geben. Die Kräuter und das Currypulver dazugeben und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzig abschmecken.
Später in einem schönen Schüsselchen anrichten.
