Feiner Apfelkuchen
Für 4 Personen mit je 2 Stk.
Zutaten:
- 160 g Margarine
- 140 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 2 Pck. Vanillezucker
- 260 g Mehl Typ 405
- 3 TL Backpulver
- 1 EL Zitronensaft (Citrovit)
- 200 ml Milch (Kuh-, Ziegen- oder Sojamilch)
- Semmelbrösel für die Springform (dann lässt sich der Kuchen besser ablösen)
- 4 Äpfel
- Aprikosenkonfitüre
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf die Äpfel und die Aprikosenkonfitüre mit einander verrühren und in eine gefettete Springform (24 cm) füllen.
Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Dann in Scheiben schneiden und in den Teig reindrücken. So wird der Kuchen schön saftig.
Den Kuchen dann bei 170° Grad ca. 50-55 Minuten backen und mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen gar ist.
Man kann den Kuchen nach dem Backen mit Aprikosenkonfüre bestreichen. Man kann es auch davor machen, allerdings muss man dann darauf achten, dass die Konitüre nicht verbrennt.
