Chorizo in Rotwein mit Ofenkartoffeln
Für dieses Rezept waren nicht so viele Zutaten, Schüsseln und Töpfe notwendig. Und es war mal etwas Anderes wie sonst und lecker dazu. Ich glaube man merkt wie gerne ich esse. Fast alles ist lecker und schmeckt – dafür habe ich meine [normale] Figur über die letzten Monate behalten, fühle mich wohl und koche weiter!
Zutaten:
- 170 g Chorizo Artesano (siehe Wikipedia)
- 250 ml spanischer Rotwein (Rioja)
- 1 Lorbeerblatt
- 500 g Kartoffeln
- Olivenöl
- 2 große Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- etwas TK-Bärlauch
- Meersalz aus der Mühle
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprika süss
Zubereitung:
Die Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln waschen, schälen und in Viertel oder Scheiben schneiden. Alles in eine ofenfeste Form geben und mit den Gewürzen incl. dem Bärlauch würzen. das Olivenöl drübergießen und mit einem Löffel die Zutaten in der Form umrühren.
Bei 180 grad im Backofen für ca. 40-45 Minuten backen lassen.
Die chorizo in Scheiben schneiden (5 mm) und in einen Topf geben. Mit dem Rioja übergießen, das Lorbeerblatt hinzufügen und dann 15 Minuten einköcheln lassen. Gegebenenfalls noch etwas Rotwein hinzugeben.
Ein Salat hätte hier wunderbar dazu gepasst, aber ich wollte gestern noch rechtzeitig ins Kino.
