Double Choc Muffins … tasty, tasty :)
Diese leckeren Muffins gab’s zum Geburtstag für jemanden Besonderen und sie waren auch ohne Glasur gern gegessen. Beim nächsten Mal werde ich vielleicht noch Zartbitter-Konfitüre zum Glasieren nehmen. Tasty, tasty 
Zutaten:
- 90 g Vollkornmehl
- 100 g Mehl Typ 405
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 3 EL Kakaopulver (zum Backen, kein Nesquik oder so)
- 75 g Schokoladentropfen (1 Packung)
- 1 Ei
- 120 g weißer oder brauner Zucker
- 80 ml (Sonnenblumen-) Öl
- 1 Vanille-Aroma (diese kleinen Parfüm-Gläschen)
- 280 ml Ziegenmilch
Zubereitung:
Muffins sind der Knüller bei der Zubereitung. Alles in eine Schüssel, vorzugsweise erst die trockenen Zutaten vermischen und dann die Flüssigen dazugeben. Mit einem Handrührgerät auf kleiner Stufe durchmischen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zeitgleich die Muffinbackform entweder mit Margarine einfetten und mit Paniermehl (Semmelbrösel) ausfüllen oder Papierförmchen benutzen (mein Favorit).
Die Muffins bei 180 Grad ca. 20 – 25 Minuten backen lassen. Stichprobe nach 20 Minuten machen, da sie jetzt schon gut sein können.
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