Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
Im Supermarkt konnte ich nicht an dem leckeren Rosenkohl vorbei gehen ohne ihn in den Wagen zu legen. Manche mögen ihn heiß und innig, andere kann man damit vergraulen. Im Prinzip esse ich fast alle Kohlsorten, aber Wirsing, Rosenkohl und Broccoli sind meine Favoriten.
Die meiste Zeit wird zum Schälen und Waschen von Rosenkohl und Kartoffeln aufgewendet. Der Rest geht dann locker-flockig von der Hand. Der Auflauf war einfach gemacht und sehr lecker. So lecker, dass ich später noch genascht habe.
Zutaten für 2 Personen:
- 1000 g Rosenkohl
- 500 g Kartoffeln
- 50 g gewürfelter Speck
- 1 EL Mehl
- Butter / Margarine zum Anbraten
- 250 ml Rinderbrühe (instant)
- 125 ml Weißwein
- 250 ml Soja-Sahne (1 Paket)
- Petersilie
- Pfeffer
- Muskat
- Salz
- Zucker
- 150 g geriebenen Ziegenkäse
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Rosenkohl auch küchenfertig machen und beides seperat in Salzwasser fast gar kochen.
Währenddessen den Speck in ausgelassener Butter im Topf andünsten und dann das Mehl zum Anschwitzen dazu geben. Mit Wein, Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Danach dann auf kleiner Flamme ein wenig köcheln lassen und die Gewürze, Zucker und Petersilie hinzufügen.
Die fast gar gekochten Kartoffeln und Rosenkohl in die Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen. Gegebenenfalls mit etwas Muskat nachwürzen und den Ziegenkäse darüber streuen.
Bei 200 Grad im Backofen für 20 Minuten backen bis der Käse schön goldbraun und knusprig aussieht. Lecker, sag ich da nur 
P.S.: In einem großen Supermarkt in meinem Ort habe ich geriebenen Ziegenkäse von der Hausmarke des Supermarktes gefunden. Das erleichtert die “Arbeit” ungemein, ansonsten muss man den Käse von Hand reiben.
