Hühnersuppe
Hühnersuppe ist einfach super. Es gibt nichts Besseres, wenn man erkältet ist oder eine Grippe naht/hat. Die Zubereitung ist nicht so wie meine Oma das tun würde. Sie würde wahrscheinlich ein ganzes Suppenhuhn auskochen, um dann das Fleisch abzupiddeln.
Nee, soviel Aufwand wollte ich nicht betreiben und habe dann einfach Hähnchenbrustfilet und Instant-Suppenbrühe (von Gefro) genommen. Super lecker.
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 große Möhre (in Scheiben)
- 1 Stange Porree (Lauch) (in Scheiben)
- 1 mittelgroße Zwiebel (in Scheiben)
- 1 Tomate (in Stücken)
- eine handvoll Knollensellerie (in Würfeln)
- eine handvoll Staudensellerie (in Scheiben)
- TK-Sellerieblätter
- TK-Liebstöckelblätter
- Instant-Suppenbrühe (Gefro ist super und ohne Milcheiweiß)
- ggfs. Blumenkohlröschen (hier nicht in der Suppe)
- TK-Petersilie
- 3 L Wasser
- Suppennudeln oder Reis
—
Zubereitung:
Die Zubereitung ist denkbar einfach bei dieser Suppe. Man gibt 3 Liter Wasser in einen großen Topf (5-7 Liter sollte der schon fassen können) und legt die Hähnchenbrustfilets in das Wasser. Man lässt alles einmal schön aufkochen. Dann gibt man die Instantbrühe dazu und lässt es auf kleiner Hitze weiter vor sich hinköcheln.
Jetzt das Gemüse und die Kräuter dazugeben und mitköcheln lassen. Es kann eine Stunde oder mehr dauern bis die Suppe fertig ist. Das Fleisch herausholen und in kleine, mundgerechte Stücke zupfen/schneiden. Das Fleisch wird sehr zart und lecker sein! Das Fleisch wieder zur Suppe in den Topf geben.
Zum Schluss in einem seperaten Topf die Nudeln oder den Reis gar kochen. Reis bzw. Nudeln in die Teller geben und mit der Suppe übergießen. Servieren.
Dazu gab es bei mir Butterbrote mit Ziegenfrischkäse. So habe ich die Suppe als Kind lieben gelernt 
Ach, und wenn jemand Suppenwürze braucht, weil es vielleicht nicht salzig oder würzig genug ist, hat nicht richtig gekocht. Kräuter wie Liebstöckel und Selleriekraut sowie das übrige Gemüse müssen genügen und an denen sollte nicht gespart werden (aber bitte immer im Verhältnis bleiben).
Update: Da habe ich doch tatsächlich die Instant-Suppenbrühe bei den Zutaten vergessen. Jetzt steht sie dabei.
