Es schmeckt auch ohne Rezept und Masterplan
Heute Abend gab es etwas ganz Leckeres und es war sehr einfach und schnell gemacht. Fast glaubte ich, dass dieser Beitrag unnötig ist. Aber halt! Eigentlich braucht man nur einige grundlegende Zubereitungsarten verinnerlicht haben und das Kochen “auf die Schnelle” geht wie von selbst.
Was ich aus dem Rezept zu Ratatouille von Julia Child gelernt habe ist, dass man beim Sautieren der Zutaten viel erreichen kann. Wikipedia liefert hier eine kurze und treffende Beschreibung, was Sautieren bedeutet:
Das dünn geschnittene oder zerkleinerte Gargut, z. B. Geschnetzeltes, brät in einer Pfanne mit hochgezogenem Rand (Sauteuse) bei starker Wärmeeinwirkung. Es wird nur soviel in die Pfanne gegeben, dass alles nebeneinander liegen kann und so rasch die Hitze aufnimmt. Durch fortwährendes Schwenken des Geschirrs wird das Gargut gewendet. Um übermäßige Saftabgabe zu verhindern, wird immer erst nach dem Anbraten gewürzt.
Hierbei war wie beim Ratatouille sehr deutlich zu merken, dass das Gericht mit seinen Zutaten nicht zerkocht war und wunderbar duftete. Ja, Essen kann duften. Ein zarter Hauch von Gewürzen und zum Schluss noch die gehackte Petersilie waren die Krönung. Gemüse was weich und trotzdem noch Biss hat, was will man mehr.
Auf dem Bild seht ihr die spontane Entscheidung zu einer Hähnchenbrustfilet-Gemüse-Pfanne mit Ciabatta. Zuerst habe ich das Fleisch in Butter angebraten, beiseite gestellt und nach und nach das Gemüse angebraten und dann auch schon ein wenig gewürzt. Alles zusammen in eine Pfanne gegeben und auf das Ciabatta gewartet, und das Essen war fertig und sättigend. Es hat nicht nur mir gut geschmeckt 
