Boeuf Bourguignon nach Julia Child
Dieser französische Rinderschmortopf war soooo göttlich. Wenn das Rezept befolgt und das Fleisch auf der Zunge zerfällt, stirbt jeder vor Glückseligkeit. Echt jetzt. Ich habe noch die Kurve bekommen sonst könnte ich euch davon nicht berichten 
Vegetarismus hin und vegane Pasta her – wer das nicht nachkocht ist selber Schuld.
Eine solche Erfahrung teile ich gerne und habe meinen guten Freund, welchen ich schon zu Coq au Vin eingeladen habe, gebeten mir Gesellschaft zu leisten. Er hat gesagt, ich könnte gut kochen. Das musste ich mal weitergeben Bin natürlich auch stolz, dass es mir gelungen ist wieder einmal nach Original-Rezept zu kochen.
Wie man auf diesem Foto sieht habe ich einen kräftigen Rotwein ausgesucht, was jetzt nicht unbedingt so gut war für meine leichte Histaminintoleranz. Aber es war die darauffolgenden Tage auszuhalten. Die Leihgabe für das Gericht seht ihr auch: einen Bräter von Le Cruset. Solch teure Küchenutensilien leihe ich mir immer von meiner Mutter aus, da es ja unsinnig wäre alles doppelt und dreifach zu kaufen, wenn man bei kurzen Entfernungen sich das mal gerade ausleihen kann 
Bei dem Gericht wird das Fleisch kurz und in kleinen Portionen angebraten, um es dann später im Backofen schmoren zu lassen. Danach könnt ihr eure Küche putzen, denn das Fett spritzt überall hin. Den Aufwand ist es aber definitiv wert.
Das sieht doch schonmal gut aus, nicht wahr? Ich habe dazu Reis gereicht wie auf dem nächsten Foto zu sehen.
Es war wirklich super … sehr empfehlenswert!
Das Rezept habe ich so nachgekocht wie es im Buch “Mastering the Art of French Cooking” stand, war aber zugegebenermaßen faul mit dem Übersetzen. Da dachte ich mir ich bemühe Google und fand dann bei Chefkoch eine annehmbare Übersetzung. Die habe ich dann durchgesehen und überarbeitet – und hier ist sie. Viel Spaß beim Nachkochen
Boeuf Bourguignon (pdf-Datei / 3 Seiten)
Mein Freund hat dann auch noch die passende Musik mitgebracht, es war eine Best of von Paolo Conte und passte grandios zu dem Essen. Man fühlte sich irgendwie wie in einer Zeitmaschine … na ja … ich zumindest 
Hier ein tolles Lied von Paolo Conte:
Ui, sieht verdammt lecker aus! Sind auch gute Portionen
Mit Reis hab ich das noch nie gegessen. Mach da immer Kartoffeln oder Püree dazu. Muss ich auch mal mit Reis probieren…
Gruß Tom
mitreissend! insbesondere deine begeisterung. thx.
Mit Reis hat’s auch wunderbar geschmeckt. Vor allen Dingen wollte ich den Kochaufwand hier gering halten. Reis ist ja auch schnell gemacht und recht leicht bei so einem schweren Gericht.
[...] Boeuf Bourguignon & ein luftiger [...]