— Cook It Like Lilian

Ein Update zum Update zu meiner Ernährung (Allergien)

Hallo meine lieben deutschsprachigen Leser Wie ihr sicherlich schon mitbekommen habt, mache ich beim “Vegan Mofo” mit und versuche mich in englischsprachigen Blog-Beiträgen. Ich hoffe, dass mir das Vorhaben einigermaßen gelingt, da ich schon lange keinen richtigen Text geschrieben habe. Vor 2-3 Wochen habe ich mich dazu entschlossen einfach etwas zu wagen. Dabei hatte ich ganz übersehen, dass ich 20 Einträge im Oktober 2011 veröffentlichen sollte. Das dürfte noch zu etwas Stress führen, weil ich mittlerweile eine tolle Sportart gefunden habe und Bloggen nur noch ein Hobby von vielen ist

Nicht wissend, was sich ein paar Tage später wirklich bewahrheiten sollte und ich hier schon angedeutet hatte, sind zu meinen bisherigen Allergien noch ein Paar dazu gekommen. Das macht mich überhaupt nicht traurig. Bei der Bekanntgabe des Ergebnisses hatte ich Tränen in den Augen stehen. Ich glaube ich habe selten ‘Pipi’ in den Augen, aber das war ein Moment größter Erleichterung.

Bis zu diesem Termin Ende September war ich der Auffassung, dass eine Besserung meines Gesundheitszustandes erst nach und nach eintreten würde. Ich müsste nur Geduld haben, wie so oft. Aber diesmal kam es ganz anders. Mein Heilpraktiker hat mir dann gesagt, was ich noch von meiner Lebensmittelliste wegen allergischer Reaktionen streichen muss:

• Weizen, Dinkel, Roggen (glutenfreier Hafer dürfte also kein Problem sein)
• Hühnerei (sowie Eier anderer Geflügelarten)
• Hühnerfleisch (Kreuzreaktivität)
• Erbsen & Kichererbsen (Kreuzreaktivität zu Haselnuss)
• Paranüsse zusätzlich zu allen anderen Nüssen (Kreuzreaktivität zu Haselnuss)
• Lamm
• Schaf- und Ziegenmilch

Das ist eine ganz schöne Liste. Nimmt man dann noch meine bisherigen Allergien dazu, dann ergibt sich für manchen ein Bild des Grauens. In Anbetracht der Lage müsste ich eigentlich in Hysterie und Panik ausbrechen. Stattdessen muss ich alle um mich beruhigen und ihnen versichern, dass das Alles kein Problem ist. Ja, wer sagt, es würde einfach Gesund werden ist hierbei wichtiger als darauf zu pochen noch etwas von dieser Liste essen zu können.

Meine bisherigen Allergien/Unverträglichkeiten der Vollständigkeit halber:

• Kuhmilch
• Nüsse (bisher bei Paranüssen keine direkte Reaktion)
• Glutenunverträglichkeit (= kein gängiges Getreide)
• Ananas
• Paprika / Chili
• Muscheln / Meeresfrüchte / Schalentiere (stand eigentlich nie auf der Speisekarte)

Die letzten Tage hatte ich dann auch Gelegenheit ausführlich über Alles nachzudenken und bin der Überzeugung, dass es überhaupt nicht wichtig oder lebensnotwendig ist Eier oder Schafjoghurt zu essen. Scheiss drauf! Der Standpunkt der Veganer war mir zu Beginn des Bloggens suspekt und ich stand der Ernährungsform ablehnend gegenüber. Das Bild hat sich im Laufe der Zeit gewandelt und seit “Tiere essen” fand ich es durchaus erstrebenswert. Nun bestand das Problem, dass ich bei histaminreichen bzw. histaminfreisetzenden Lebensmitteln permanent Probleme hatte. Auch das ist jetzt überholt. Vier Tage nach dem die Allergene weggefallen waren (und der permanent hohe Histaminspiegel sank), konnte ich mich beschwerdefrei hinknien und Tofu und Sojajoghurt essen. Ich fühle mich richtig fit, bin nicht mehr ganz so kurzatmig beim Treppe gehen und habe einen richtigen Motivationsschub bekommen. Ich kann behaupten, dass es die beste Entscheidung meines Lebens war, den Heilpraktiker aufzusuchen, der mich ernst nimmt und dem an meiner Gesundheit genauso viel liegt wie mir selber.

Da durch die hohen Werte bei den Allergien (teilweise über Skala) ziemlich viele Nährstoffe bei der Verdauung verloren gegangen sind, habe ich im Moment einen Mangel an Vitamin B12 und Vitamin D. Das bedeutet, dass ich weiterhin (aber höchstens zweimal die Woche) Fleisch und Fisch essen werde, bis ich soweit bin, dass ich wahrscheinlich nur noch die Veg1-Tabletten der Vegan Society benötige. Aber das ist noch Zukunftsmusik und ich bin mit der jetzigen Situation schon mehr als zufrieden.