Gerade gab es ein typisch deutsches Frühstück:
Roggenbrot mit Rührei und frisch gepresstem Orangensaft
Tag "Ei"
Mein letztes Rezept ist schon etwas her und im Moment geht’s bei mir drunter und drüber. Trotzdem möchte ich euch ein Rezept aus meinem Fundus zeigen. Leider ohne Foto – ich gelobe Besserung 
Es war der Renner und richtig lecker. Allerdings ist es etwas Aufwändiger wegen dem Feldsalat.
Zutaten für 2 Personen
Für die Füllung:
500 g Champignons
100 g durchwachsenen Speck
20 g Margarine
Salz + Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
Für die Omeletts:
6 Eier
Salz
2 EL Milch (Ziegenmilch, Wasser geht bestimmt auch)
30 g Margarine
Dieses Gericht ist ursprünglich von Johann Lafer aus seinem Buch “Meine besten Rezepte”. Ich habe es abgeändert, da ich weder Bandnudeln noch die gewünschte Menge Eier hatte. Die Menge der Sauce habe ich durch ein Missgeschick abgeändert. Geschmeckt hat es trotzdem ganz furchtbar lecker. Sehr empfehlenswert.
Zutaten für 2 Personen:
1 Scharlotte (bereits gehackte TK-Ware)
1 Knoblauchzehe
50 g Margarine
1 EL Mehl
100 ml Weißwein
150 ml Gemüsebrühe
50 ml Soja-Sahne (Resteverwertung)
200 g Spaghetti
2 Eier
Salz + Pfeffer
6 Cocktail- bzw. Datteltomaten
50 – 100 g Ziegenkäse (ähnlich einem Gouda mit 45 % Fett i.Tr.)
Zubereitung:
Scharlotte und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann in einem Topf mit der Margarine glasig dünsten.
Alles mit dem Mehl bestäuben und anschwitzen lassen. Ruhig mal umrühren.
Wenn es schnell gehen muss oder nicht so aufwendig sein soll, dann koche ich schon mal nicht so aussergewöhnliche Dinge.
Hier die Zutaten für eine Person/Portion:
1 mittelgroße Zwiebel
ca. 250 g Kartoffeln (5 Kleine)
Öl (Knoblauch-Öl, Margarine geht auch)
50 g Speck (hatte ich noch übrig)
6 portinierte Stk. Spinat (TK, gehackt)
1 Ei
Salz
Pfeffer
Muskat
Vor etwas längerer Zeit habe ich einen Tipp für eine andere Art von Frühstück bekommen. Ich hielt die Kombination der Zutaten von Anfang für sehr lecker und ich muss gestehen, dass es schmeckt. Dieses Gericht muss ich nicht jede Woche oder jeden Monat essen, aber es ist mal was Anderes.
Gefunden habe ich das Rezept bei der englischen Version von Wikipedia: klick hier
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Darf's etwas mehr sein?Am Sonntag habe ich ganz leckere Muffins gemacht. Meine Erwartungen wurden bei diesem Rezept wirklich übertroffen. Die Kombination aus Kokosflocken und Rosinen erscheint etwas seltsam, ist aber nicht zu überbieten!
Zutaten:
6 Eier
1 Tasse Öl
2 Tassen Zucker
2 Tassen Mehrl Typ 405
1 Pck. Backpulver
1 Tasse Kakaopulver
1 Tasse Mineralwasser
2 Gläser Kirschen
1 geraspelten Apfel
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf die Kirschen miteinander in einer
großen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Auf einem Backblech (ruhig auch eine Fettpfanne)
Backpapier auslegen und darauf den Teig verstreichen.
Die gut abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen.
Schließlich im Backofen bei 200 °C ca. 45 Minuten
backen (Stäbchenprobe machen).
