— Cook It Like Lilian

Dieses Rezept kommt von der Website eatsmarter.de und findet sich mit Zutatenliste und detailreicher Beschreibung genau hier. Das besondere an dem Rezept zu sonst ist sicherlich die Verwendung von Sultanien (eine Art von Rosinen, abhängig von der Sorte der Weintrauben). Der Marsala, ein hochprozentiger Wein aus Italien, wird hier dazu verwendet, um die Sultanien einzuweichen und dem Gericht das gewisse Etwas zu geben.

Hierfür habe ich Pappardelle-Nudeln, breite Bandnudeln aus Hartweizengrieß, geholt. Dazu die Möhren in lange Streifen geschnitten und das Gericht war für mich schwierig zu essen. Entweder kann ich so lange Nudeln mit noch bissfesten Möhren-Streifen wie hier einfach nicht essen oder es war einfach nur schön anzusehen und ansonsten sehr unpraktisch.

Daher mein Tipp: kauft euch Bandnudeln, welche aus Hartweizengrieß und kürzer als Pappardelle sind oder schneidet sie klein. Das Gleiche würde ich mit den Möhren machen. Die Streifen einfach vor dem Kochen in zwei oder drei Stücke schneiden und dann klappt’s auch mit den Nudeln

Veganes Essen schmeckt – ich sag’s immer wieder. Man muss nur die Rezepte und Ideen haben