Als ich das Rezept beim WDR2 (Helmut Gote) gesehen habe, musste ich es ausdrucken. Das war letztes Jahr und ich hatte es schon ganz vergessen. Da fiel es mir zufällig in die Hände.
Ein Rezept mit Orangen und Curry war mir eigentlich etwas zu exotisch, aber ich gab ihm eine Chance. Ich bin echt nicht der Curry- und Orangen-Fan, wo ich doch lieber Gemüse als Obst mag und trotzdem war es mal wieder unbeschreiblich lecker – sehr empfehlenswert. Hab’s aber auch ein wenig verändert.
Tag "exotisch"
Zutaten für 4 Personen:
- 125 g Glasnudeln
- 65 g Pilze (Shii-Take, Black Fungus), getrocknet
- 250 ml warmes Wasser
- 400 g Schweinefleisch (flache Schnitzel sind gut)
- 2 TL Speisestärke
- 1 Eiweiß
- 1 EL Sojasauce
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Ingwer
- 1 Chilischote
- 3 EL Sojasauce
- 4 EL Sherry, trocken
- 6 EL Hühnerbrühe
- 1 TL (Sesam)öl
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 4 EL Öl
Zubereitung:
Glasnudeln in heißem Wasser einweichen. Getrocknete Pilze in dem warmen Wasser einweichen und ca. 1/2 Std. ziehen lassen.
Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. Speisestärke, Eiweiß und Sojasauce verrühren, zum Fleisch geben und abgedeckt 1/2 Std. marinieren.
Darf's etwas mehr sein?
