Dieses vegetarische Chili habe ich durch ‘ne Suchmaschine hier gefunden, leicht variiert bzgl. der Tomaten und fand es gerade eben sehr lecker und sättigend. Es ist eigentlich sogar vegan, wenn man sich ans Rezept hält und wirklich Brot dazu isst. Ich habe noch Farfalle aus Hartweizengrieß gefunden und war damit mehr als zufrieden.
Von meinem Vater habe ich ein Kilo Möhren geschenkt bekommen und hatte irgendwie null Plan, was ich damit kochen könnte. Möhren sind nicht so sehr in meinem Speiseplan enthalten 
Ich habe mir ein vegetarisches Kochbuch geschnappt und schnell war die Linsen-Karotten-Suppe gefunden. Eigentlich handelt es sich um ein vegetarisches Gericht, was aber ohne viel Aufwand veganisiert (!) werden kann. Es war lecker und sättigend.
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Diese Woche habe ich wieder ein Rezept von Helmut Gote nachgekocht und war etwas skeptisch, weil ich noch nie Linsen gekocht habe. Aber ich hatte ein gewisses Vertrauen und wagte es. Was zunächst herauskam hat zwar geschmeckt, aber da fehlte der Pep. Dann habe ich mir die “Hot & Spicy”-Gewürzmühle vom Aldi genommen und damit das Gericht nachgewürzt. Perfekt! Das Rezept ist hier (aber vorsicht, irgendwann werden die Rezepte wegen dem Rundfunkstaatsvertrag gelöscht).
Die Gewürzmischung enthält die folgenden Gewürze:
Chiliflocken, Pfeffer, Paprikaflocken, Senfsaat, Pfeffer grün, Zitronenschalen, rote Beeren, Piment, Ingwer
Wer also die Mischung nicht hat, der kann ja einfach mal vorhandene Gewürze aus der Liste zum Würzen verwenden.
Na ja, dieses Gericht war durchaus zu essen, aber nochmal kochen würde ich es nicht. Es ist sättigend und hat irgendwie einen leicht nussigen Geschmack durch die Kichererbsen. Während es so vor sich hin köchelte, roch es wegen den Gewürzen lecker und auch ein wenig ungewohnt.
Normalerweise soll laut dem Rezept indisches Naan-Brot dazu gegessen werden. Dieses Brot enthält Joghurt und kann im gut sortieren Supermarkt gekauft werden. Aber Joghurt von Kühen ist verboten
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… und weiße Bohnen. Ha, in meiner Küche ist gerade Einiges los Nee, ich habe heute nur mal ein paar Dinge eingekauft, um marrokanische und indische Gerichte nachzukochen.
Gerade habe ich 200 Gramm Kichererbsen zum Einweichen in Wasser ertränkt…
Mal sehen, ob das Gericht morgen etwas wird. Indischer Dhal mit Kichererbsen. Heute gibt’s ordinäre Bratkartoffeln mit Ei und Erbsen, dazu Apfelmus. El fin por hoy día.
Hasta mañana.
Für die Suppe brauchte ich nicht viele Zutaten. Ich habe einfach das genommen, was da war, und improvisiert. Die Menge der Zutaten ergab ungefähr vier Teller. So hatte ich für zwei Tage gekocht.
Irgendwie hatte ich jetzt Hunger und habe mir PONS MASSIVE VEGAN FOOD BLOG angesehen. Da habe ich das Rezept für einen leckeren Bohnen-Mais-Salat entdeckt. Ich habe das Rezept genommen und ein wenig verändert … aber trotzdem ein Dank an dieser Stelle 
Meine Abwandlung:
1 Dose Kidney Bohnen
1 eine Dose Mais (oder entsprechend TK-Mais)
1 EL TK-Petersilie
4 EL Öl
4 EL Balsamico-Essig (von Mazetti mit den drei Sternen)
2-3 EL TK-Frühlingszwiebeln (ich friere immer ein)
1 TL Parmesan aus Schafsmilch
Salz (eine Prise, nicht mehr)
Pfeffer aus der Mühle – ordentlich pfeffern, wer’s mag
Bohnen & Mais abbrausen und abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Alle anderen Zutaten dazu und gut rühren. Et voila – es schmeckt
Beim Durchblättern eines Kochbuches fiel mir das Gericht gleich auf und ich musste es einfach nachkochen. Statt dem Weißkohl habe ich Chinakohl genommen, da ich ihn noch gefroren vorrätig hatte. Es war wirklich sehr lecker. Man kann bestimmt noch Frühlingszwiebeln zum Schluss hinzugeben.
Zutaten für 4 Personen:
Ich muss gestehen, dass ich nicht so auf komplizierte Gerichte stehe und es lieber einfach, schnell und trotzdem lecker mag. Heute gab es wieder ein ganz leckeres Nudelgericht.
Zutaten:
250 g Fusili (“Ringel-Nudeln”)
100 g TK-Erbsen
1 mittelgroße Zwiebel
1 Dose Champions in Scheiben
10-12 Scheiben Frühstücksspeck
100 ml Gemüsebrühe
Parmesan (aus Schafsmilch) nach Geschmack
2 TL TK-Petersilie
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Den Frühstücksspeck nach Belieben entweder in Streifen oder in die Hälfte schneiden (oder im Ganzen) und in einer Pfanne mit ein wenig Öl kross anbraten. Den Speck auf ein wenig Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die in feine Streifen geschnittene Zwiebel im übrig gebliebenen Fett schön andünsten und später die Champions und Erbsen hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Petersilie nach eigenem Ermessen darüber streuen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und ein paar Minuten köcheln lassen.
Mit Nudeln, Speck und Parmesan servieren. Genau richtig für eine Person
