— Cook It Like Lilian

Na ihr Lieben, habt ihr Weihnachten und Silvester gut überstanden und schön gefeiert? Ich habe es mir auch gut gehen lassen und zu meiner eigenen Schande an zwei Tagen hintereinander Einladungen zum Fondue angenommen. Danach musste ich erstmal vom Fleisch etwas Abstand nehmen. Mir ist diese Woche irgendwie aufgefallen, dass ich nach dem Verzehr einer Banane Magen- und Darmschmerzen hatte. Das ist anfürsich jetzt nicht extrem tragisch, kann halt passieren. Aber wenn man nach Schokolade eine heisere Stimme oder bei Spinat einen “Flush” (rotes Gesicht und starker Juckreiz) im Gesicht bekommt, dann macht mich das etwas kribbelig. Letztes Jahr im Sommer hatte ich einige Zeit eine heisere Stimme, nachdem ich das Mango-Ananas-Sorbet vom ALDI gegessen hatte.

Im Moment habe ich bei Lebensmitteln wie Schokolade, Tomaten, Spinat, Ananas, Banane und kleinsten Mengen Sojasauce kein so gutes Gefühl und vermute eine Histaminintoleranz. Wer jetzt denkt, dass ich simuliere, kann mich kreuzweise. Zunächst werde ich einfach mal versuchen mich etwas bewusster und darauf eingestellt zu ernähren. Meine Vermutung geht erstmal dahin, dass es vielleicht nur saisonal auftritt. Momentan geht’s mir gut, weil ich mich schon seit ein paar Tagen auf eine eingeschränktere Ernährung eingelassen habe.

Der bunte Nudelsalat hat bei mir keine direkten, spürbaren Auswirkungen gehabt und ist nach meinem Ermessen histaminarm. Im Netz kursieren verschiedene Listen mit verträglichen Lebensmitteln, welche sich manchmal etwas wiedersprechen. Na ja, mal sehen, was wird. Jetzt das Rezept!