Schweinefilet mit Broccoli, Basmati-Reis und einer französischen Weinbrand-Sauce war sehr lecker und entstand ganz spontan.
Die Sauce stammt von einer Aktionswoche bei Feinkost Aldino und enthielt keinerlei Milchbestandteile. Bei diesen Tütensaucen schon eine Ausnahme. Im Prinzip war die Sauce lecker, unterscheidet sich aber sonst kaum zu anderen Saucen dieser Art.
Lecker, preiswert & vegan? Das muss sich nicht ausschließen …
Ich hatte heute nicht unbedingt vor vegan zu kochen. Das Gericht war einfach, schnell und Fleisch habe ich nicht vermisst. Andererseits bin ich bei Schweinemett und Bresaola nicht mehr zu stoppen – ich liebe es zu sehr 
Freitag habe ich zusammen mit einer guten Freundin Zwiebelgulasch gekocht und es war ausserordentlich lecker. Bis auf das Fleisch: hier lohnt es sich wirklich zum Metzger seines Vertrauens zu fahren und gutes Fleisch zu kaufen. Leider hatte ich Zeitmangel und habe in unserem Supermarkt hier gutes Fleisch geholt. Na ja, vielleicht hat’s auch nicht so lange geschmort wie es sollte
Die Zutaten für diese große Portion, von der ich noch 4 Portionen einfrieren konnte bzw. nur 3 und 1 Portion hat mein charmanter Besuch mitgenommen.
Darf's etwas mehr sein?Im Supermarkt konnte ich nicht an dem leckeren Rosenkohl vorbei gehen ohne ihn in den Wagen zu legen. Manche mögen ihn heiß und innig, andere kann man damit vergraulen. Im Prinzip esse ich fast alle Kohlsorten, aber Wirsing, Rosenkohl und Broccoli sind meine Favoriten.
Die meiste Zeit wird zum Schälen und Waschen von Rosenkohl und Kartoffeln aufgewendet. Der Rest geht dann locker-flockig von der Hand. Der Auflauf war einfach gemacht und sehr lecker. So lecker, dass ich später noch genascht habe.
Darf's etwas mehr sein?Döppekoche ist ein Rezept, dass ich von meiner Oma kenne und so etwas wie ein Essen für arme Leute ist. Irgendwie. Auf jeden Fall kann hier neben Speck und Salami auch Mettwurst oder ähnliches rein. Und es schmeckt sooooooo gut! Dazu nehme ich als Beilage immer guten Apfelmus.
Für dieses Rezept waren nicht so viele Zutaten, Schüsseln und Töpfe notwendig. Und es war mal etwas Anderes wie sonst und lecker dazu. Ich glaube man merkt wie gerne ich esse. Fast alles ist lecker und schmeckt – dafür habe ich meine [normale] Figur über die letzten Monate behalten, fühle mich wohl und koche weiter!
Darf's etwas mehr sein?Wenn es schnell gehen muss oder nicht so aufwendig sein soll, dann koche ich schon mal nicht so aussergewöhnliche Dinge.
Hier die Zutaten für eine Person/Portion:
1 mittelgroße Zwiebel
ca. 250 g Kartoffeln (5 Kleine)
Öl (Knoblauch-Öl, Margarine geht auch)
50 g Speck (hatte ich noch übrig)
6 portinierte Stk. Spinat (TK, gehackt)
1 Ei
Salz
Pfeffer
Muskat
Sehr lecker und zu empfehlen!
Zutaten für 4 Portionen:
350 g Kartoffeln
1 Möhre (ca. 100 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Butter / Margarine zum Anbraten
1/2 Liter Gemüsebrühe
1/4 Soja-Sahne (1 Packung mit 7% Fett)
1 Bund Radieschen (die Blätter wegwerfen)
2 Packungen Kresse (Supermarkt)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Schwarzbrot / Vollkornbrot
Zutaten:
1,2 kg Kartoffeln
2 Möhren
2 Stangen Porree
1 EL Butterschmalz / Schweineschmalz
Salz
Pfeffer
4 TL Majoran, getrocknet
5 Lorbeerblätter
1,8 Liter Gemüsebrühe
250 g Speck (feingewürfelt) oder 3-4 Mettwürstchen
Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln.
Porree waschen und in Ringe schneiden.
Schmalz erhitzen und vorbereitetes Gemüse hinzufügen, andünsten und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeer würzen. Die Mettwürstchen hinzufügen und mit Brühe ablöschen und so lange köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
Lorbeerblätter und Mettwürstchen entfernen und das Gemüse pürieren, ggfs. portionsweise.
Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden und zur Suppe hinzufügen. Man kann auch 250 g Speck gewürfelt und angebraten zur Suppe geben. Mit Schnittlauch in Röllchen oder Petersilie bestreut servieren.
Die Suppe ist ausreichend für 6 Personen und eignet sich hervorragend zum Einfrieren.
