Ende Februar habe ich beim WDR einen Bericht über das neue Restaurant “Souppresso” in der Apostelnstraße nicht unweit des Neumarktes gesehen. Da ich im Moment Urlaub habe, gestern Shoppen und die Carrie Bradshaw in mir rausgelassen habe, war ich natürlich erholungsbedürftig.
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Was soll ich sagen? Ich liebe Apfelpfannkuchen? Ja, und wie! Leider mache ich sie viel zu selten. Ach, das Leben ist mit Apfelpfannkuchen viel, viel lebenswerter. Und besonders dann, wenn der Frühling da ist, macht das Leben wieder mehr Freude 
Heute war ich zum Essen eingeladen und unorthodoxerweise wurde zuerst ein Stückchen Kuchen gereicht und dann eine warme Gulaschsuppe gegessen. Von der Gulaschsuppe habe ich kein Rezept, aber der Apfelkuchen war unschlagbar. Und ganz ohne Milch.
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oder: eine ganz spezielle Backanleitung
Für eine spezielle Situation brauchte ich einen speziellen Kuchen. Also habe ich ihn gebacken. Nur die Form war dabei anders. Das Rezept könnt ihr mitschreiben.
Ansonsten wünsche ich viel Spaß beim Anschauen.
Ein Sonntag ohne Kuchen? Nee, das geht nicht. Süße Sachen müssen nun mal sein. Dieser Kuchen ist laut meinem ursprünglichen Rezept ein Schüttelkuchen. Ich habe das kurz ausprobiert und für Unsinn befunden. Einfach mit einem Löffel gut durchrühren. Das fällt auch nicht so schwer, da er durch die Flüssigkeiten sehr sämig wird.
Zutaten:
Für 4 Personen mit je 2 Stk.
Zutaten:
Zutaten:
6 Eier
1 Tasse Öl
2 Tassen Zucker
2 Tassen Mehrl Typ 405
1 Pck. Backpulver
1 Tasse Kakaopulver
1 Tasse Mineralwasser
2 Gläser Kirschen
1 geraspelten Apfel
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf die Kirschen miteinander in einer
großen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Auf einem Backblech (ruhig auch eine Fettpfanne)
Backpapier auslegen und darauf den Teig verstreichen.
Die gut abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen.
Schließlich im Backofen bei 200 °C ca. 45 Minuten
backen (Stäbchenprobe machen).
