Persischer Reispudding

Tja, und wie das so ist, interessiere ich mich im Moment nicht nur für die indische Küche, sondern auch für die verwandte persische Küche (also Iran). Ich habe bei Chefkoch gesucht und wurde aufmerksam auf den persischen Reispudding mit Rosenwasser und Jasmin-Reis. Es ist ja nicht so, dass ich nicht kritisch gewesen wäre, aber das war ein Satz mit X. Schade wegen der Paranuss auf dem Pudding.

Kohlrabisuppe

Dann hatte ich auch mal eine Kohlrabisuppe aus der Zeitschrift “Lust auf Genuss”, Ausgabe 12/2010, nachgekocht und war entsetzt. Die Suppe hatte kaum Geschmack. Auch die gerösteten Toast-Würfel konnten nichts mehr retten. Und weg damit!

Amerikanische Pancakes

Ich hatte auch einmal die glorreiche Idee amerikanische Pancakes mit Ei “nachzukochen”. Auch hier gab es wieder ein Rezept aus einem Buch, welches es mal bei Aldi zu kaufen gab. Das Buch hatte schon ein paar gute Rezepte, weshalb ich nicht so kritisch war. Letzlich waren die Pancakes von Mrs. Moskowitz besser. Voller Erfolg für das vegane Pendant.

Stattdessen gibt es eine Scheibe Brot und ruckizucki ist das Abendessen gerettet. You know?

Na ja, dieses Gericht war durchaus zu essen, aber nochmal kochen würde ich es nicht. Es ist sättigend und hat irgendwie einen leicht nussigen Geschmack durch die Kichererbsen. Während es so vor sich hin köchelte, roch es wegen den Gewürzen lecker und auch ein wenig ungewohnt.

Normalerweise soll laut dem Rezept indisches Naan-Brot dazu gegessen werden. Dieses Brot enthält Joghurt und kann im gut sortieren Supermarkt gekauft werden. Aber Joghurt von Kühen ist verboten

Hier nun die Zutaten für 4 Personen:

• 200 g Kichererbsen (am Vortag in Wasser eingeweicht)
• 1 frische, grüne Peperoni
• 1/2 TL Kreuzkümmelsaat (Cumin)
• 1/2 TL Garam Masala (indische Würzpaste)
• 30 ml Pflanzenöl
• 50 g Kokosnuss (frisch & gerieben)
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 TL Zucker

Zubereitung:

Die Kichererbsen am Tag vorher in kaltem Wasser einweichen, mindestens jedoch für 4-5 Stunden.

Die Peperoni in feiner, kleine Streifen schneiden, die nicht länger als der kleine Fingernagel sind. Diese dann in dem warmen Öl mit Kreuzkümmelsaat und Garam Masala für 3 Minuten schwenken. Die geriebene Kokosnuss zugeben und bei mittlerer Hitze die Gewürze quellen lassen.

Die Kichererbsen abtropfen lassen und kurz waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Warten bis es kocht und dann mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Kräuter und Peperoni aus dem anderen Topf zu den Erbsen geben und unterrühren. Den Zucker hinzufügen und das Ganze für 45 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren. Bei mir gab’s Fladenbrot, aber vielleicht gibt das Naan-Brot dem Gericht erst das richtige Etwas!?

Letztendlich habe ich mir eine Dose Ravioli warm gemacht, da es einfach nicht zu essen war. Andere Rezepte vom KStA werde ich jetzt auch ein wenig meiden. Sorry, geht ja gar nicht.