Dieses Rezept kommt von der Website eatsmarter.de und findet sich mit Zutatenliste und detailreicher Beschreibung genau hier. Das besondere an dem Rezept zu sonst ist sicherlich die Verwendung von Sultanien (eine Art von Rosinen, abhängig von der Sorte der Weintrauben). Der Marsala, ein hochprozentiger Wein aus Italien, wird hier dazu verwendet, um die Sultanien einzuweichen und dem Gericht das gewisse Etwas zu geben.

Hierfür habe ich Pappardelle-Nudeln, breite Bandnudeln aus Hartweizengrieß, geholt. Dazu die Möhren in lange Streifen geschnitten und das Gericht war für mich schwierig zu essen. Entweder kann ich so lange Nudeln mit noch bissfesten Möhren-Streifen wie hier einfach nicht essen oder es war einfach nur schön anzusehen und ansonsten sehr unpraktisch.

Daher mein Tipp: kauft euch Bandnudeln, welche aus Hartweizengrieß und kürzer als Pappardelle sind oder schneidet sie klein. Das Gleiche würde ich mit den Möhren machen. Die Streifen einfach vor dem Kochen in zwei oder drei Stücke schneiden und dann klappt’s auch mit den Nudeln

Veganes Essen schmeckt – ich sag’s immer wieder. Man muss nur die Rezepte und Ideen haben

Diese Woche habe ich wieder ein Rezept von Helmut Gote nachgekocht und war etwas skeptisch, weil ich noch nie Linsen gekocht habe. Aber ich hatte ein gewisses Vertrauen und wagte es. Was zunächst herauskam hat zwar geschmeckt, aber da fehlte der Pep. Dann habe ich mir die “Hot & Spicy”-Gewürzmühle vom Aldi genommen und damit das Gericht nachgewürzt. Perfekt! Das Rezept ist hier (aber vorsicht, irgendwann werden die Rezepte wegen dem Rundfunkstaatsvertrag gelöscht).

Die Gewürzmischung enthält die folgenden Gewürze:

Chiliflocken, Pfeffer, Paprikaflocken, Senfsaat, Pfeffer grün, Zitronenschalen, rote Beeren, Piment, Ingwer

Wer also die Mischung nicht hat, der kann ja einfach mal vorhandene Gewürze aus der Liste zum Würzen verwenden.

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Frei Schnauze? Lecker! Das war drin:

Tomaten / Schweinemett / Zwiebel / Knoblauch / Weisser Pfeffer / Cayenne-Pfeffer / 1 Prise Pizza-Gewürz / Meersalz / Spaghetti / Pecorino Romano

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Mangold ist ein verdammt leckeres Gemüse. Nichts für Leute, welche Probleme mit ihren Nieren haben. Aber es schmeckt so lecker – fast wie Spinat, nur würziger. Es ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Man sollte sich jetzt beeilen, denn Mangold gibt es nur eine begrenzte Zeit und nicht in jedem Supermarkt.

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Dieses Rezept habe ich beim Kölner Stadtanzeiger online gefunden und es schien mir lecker genug zu sein, um es nachzukochen. Ok, ich habe keine Pinienkerne benutzt und den Parmesan habe ich nicht drüber gestreut, um ihn nicht einfach so zu verschwenden. Ich wollte erstmal probieren.

Letztendlich habe ich mir eine Dose Ravioli warm gemacht, da es einfach nicht zu essen war. Andere Rezepte vom KStA werde ich jetzt auch ein wenig meiden. Sorry, geht ja gar nicht.

Sehr lecker & vegetarisch. Es muss ja nicht immer Fleisch dabei sein.

Zutaten für 2 Personen mit viel Hunger

• 150 g frische, grüne Bohnen
• 150 g TK-Erbsen
• 150 g frischer Brokkoli
• 150 g TK-Spinat
• 400 g Penne o. Fusili (Nudeln)
• Salz + schwarzer Pfeffer
• 2 EL (Sonnenblumen-)Öl
• 300 ml Gemüsebrühe
• eine ganze Hand voll frischer Basilikumblätter
• Pecorino Romano (Parmesan aus Schafsmilch)
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Zutaten für 4 Personen:

• 125 g Glasnudeln
• 65 g Pilze (Shii-Take, Black Fungus), getrocknet
• 250 ml warmes Wasser
• 400 g Schweinefleisch (flache Schnitzel sind gut)
• 2 TL Speisestärke
• 1 Eiweiß
• 1 EL Sojasauce
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Ingwer
• 1 Chilischote
• 3 EL Sojasauce
• 4 EL Sherry, trocken
• 6 EL Hühnerbrühe
• 1 TL (Sesam)öl
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Speisestärke
• 4 EL Öl

Zubereitung:

Glasnudeln in heißem Wasser einweichen. Getrocknete Pilze in dem warmen Wasser einweichen und ca. 1/2 Std. ziehen lassen.

Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. Speisestärke, Eiweiß und Sojasauce verrühren, zum Fleisch geben und abgedeckt 1/2 Std. marinieren.
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Zutaten für 2 Personen:
250 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Bandnudeln
250 g Weißkohl
1 Möhre
Salz
Pfeffer
Öl

Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch klein würfeln und mit dem Hackfleisch in etwas Öl anbraten. Weißkraut in feine Streifen schneiden sowie die Möhre raspeln. Das Ganze hinzufügen und ebenfalls anbraten. Nudeln abkochen und wenn das Kraut schön braun angebraten ist, untermischen. Alles mit Salz und Pfeffer (kräftig) würzen.

Dieses Gericht ist ursprünglich von Johann Lafer aus seinem Buch “Meine besten Rezepte”. Ich habe es abgeändert, da ich weder Bandnudeln noch die gewünschte Menge Eier hatte. Die Menge der Sauce habe ich durch ein Missgeschick abgeändert. Geschmeckt hat es trotzdem ganz furchtbar lecker. Sehr empfehlenswert.
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