Gerade eben gab es ein sehr, sehr leckeres Gericht. Unverhoffterweise natürlich, denn mir schien das Rezept etwas experimentell. Mir fehlen eigentlich die Worte, es war verdammt gut.

Den ganzen Beitrag lesen…

Lecker, preiswert & vegan? Das muss sich nicht ausschließen …

Ich hatte heute nicht unbedingt vor vegan zu kochen. Das Gericht war einfach, schnell und Fleisch habe ich nicht vermisst. Andererseits bin ich bei Schweinemett und Bresaola nicht mehr zu stoppen – ich liebe es zu sehr
Den ganzen Beitrag lesen…

Gestern Mittag habe ich in meiner Kantine, denen ich absolut keine Kochkunst bescheinigen kann, Wiener Schnitzel mit Pommes Frites gegessen. Erstaunlich, dass man als Kantine ein solches Gericht noch nicht mal so hinbekommt, dass man gerne wiederkommt und es erneut essen möchte. Das war mir für den Tag  nicht genug.

Gestern wollte ich aber auch nicht mehr so pompös kochen und es gab Feldsalat und ein paar gekochte Bandnudeln.
Den ganzen Beitrag lesen…

Dieser einfache Kartoffelsalat schmeckt kalt aus dem Kühlschrank wesentlich besser als es das ursprüngliche Rezept vorgibt. Denn laut dem Ursprungsrezept soll der Salat warm gegessen werden. Das war jetzt nicht so meins.
Den ganzen Beitrag lesen…

Mein letztes Rezept ist schon etwas her und im Moment geht’s bei mir drunter und drüber. Trotzdem möchte ich euch ein Rezept aus meinem Fundus zeigen. Leider ohne Foto – ich gelobe Besserung Es war der Renner und richtig lecker. Allerdings ist es etwas Aufwändiger wegen dem Feldsalat.

Zutaten für 2 Personen

Für die Füllung:
500 g Champignons
100 g durchwachsenen Speck
20 g Margarine
Salz + Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie

Für die Omeletts:
6 Eier
Salz
2 EL Milch (Ziegenmilch, Wasser geht bestimmt auch)
30 g Margarine
Den ganzen Beitrag lesen…

Irgendwie hatte ich jetzt Hunger und habe mir PONS MASSIVE VEGAN FOOD BLOG angesehen. Da habe ich das Rezept für einen leckeren Bohnen-Mais-Salat entdeckt. Ich habe das Rezept genommen und ein wenig verändert … aber trotzdem ein Dank an dieser Stelle

Meine Abwandlung:

1 Dose Kidney Bohnen
1 eine Dose Mais (oder entsprechend TK-Mais)
1 EL TK-Petersilie
4 EL Öl
4 EL Balsamico-Essig (von Mazetti mit den drei Sternen)
2-3 EL TK-Frühlingszwiebeln (ich friere immer ein)
1 TL Parmesan aus Schafsmilch
Salz (eine Prise, nicht mehr)
Pfeffer aus der Mühle – ordentlich pfeffern, wer’s mag

Bohnen & Mais abbrausen und abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Alle anderen Zutaten dazu und gut rühren. Et voila – es schmeckt

Den Kartoffelsalat hat ein Freund für mich gemacht, als ich bei ihm zum Geburtstag eingeladen war. Sehr lecker und deftig. Dazu passen ganz hervorragend Frikadellen. Oder gekochte Eier.

Zutaten:
500 g Kartoffeln
1/8 l heiße Fleischbrühe

Für die Marinade:
3 EL Öl
4 EL Weinessig
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 TL Senf

Außerdem:
1 Zwiebel
Petersilie zum Garnieren und Würzen
Den ganzen Beitrag lesen…

Ich habe diesen Salat schon öfters gemacht und er war jedes Mal der Renner. Wie das bei einem kalten Salat halt ist kann man ihn beliebig ergänzen. Meine Variationen waren bisher Büffelmozzarella in Würfeln, in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten (in Stückchen) und und und!

Bei diesem Salat spielt es keine besonders große Rolle, ob man weißen oder dunklen Balsamicoessig verwendet oder einfach nur Weißweinessig. Wichtig ist alleine das der Essig nicht zu “süß” ist. Man sollte wirklich darauf achten einen etwas säuerlichen Essig zu nehmen, da es ansonsten einfach nicht schmeckt.

Dieser Salat schmeckt auch ohne Beilagen sehr lecker. Aber Frikadellen, gegrilltes Putenfleisch oder Baguette passen ebenfalls ganz prima dazu.

Den ganzen Beitrag lesen…