Leser, welche nicht aus dem Rheinland kommen, werden wahrscheinlich nicht wissen, worum es bei dem Gericht geht. Es zählt zur typischen, rheinischen Hausmannskost und ist hier sehr beliebt. Manche mögen’s, manche nicht. Ich habe zu hören bekommen: “Du isst aber auch alles.” Nee, tue ich nicht, aber danke für die Einschätzung

Im Wesentlichen besteht das Gericht aus drei Komponenten: gestampfter Kartoffelpüree, gebratene Blutwurst und Apfelkompott. Da Kartoffeln früher als Erdäpfel bekannt waren und Äpfel am Baum wachsen, heißt das Gericht auf kölsch “Himmel un Ääd” (Himmel und Erde).
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Diese Tapas gab es zusammen mit “pan y aioli” am ersten Abend in einer Bar. Einfach fantastisch. “Wieso habe ich das bisher nie selber ausprobiert?” habe ich mich gefragt. Seitdem ich wieder hier bin, gab es das jetzt schon zum dritten Mal – es schmeckt also wirklich gut
Die [entkernten] Datteln in Speck einwickeln und mit einem Zahnstocher durchstechen und den Speck fixieren. Dann alles in einer beschichteten Pfanne kross anbraten. Es steht dabei jedem selber offen, ob er da noch ein wenig Butter dazugibt oder nicht. Ich bevorzuge nicht ganz so milden Speck, der ruhig salzig sein darf. Das Ganze funktioniert auch mit getrockneten Pflaumen, schmeckt mir aber nicht so wirklich. Auf eine Scheibe dänischen Speck kommen bei mir 2 Datteln, nur so als Info.

Im Backofen bei 150 Grad kross backen hat auch funktioniert und ist nicht ganz so kalorienreich wie das Anbraten in Butter. Nichts für Punktezähler

Frisches Schweinemett ist in Kombination mit Zwiebeln, geschrotenem Pfeffer und (vielleicht) Salz auf Brot unschlagbar. Hier nun eine Fotoreihe

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Mmm, das war lecker. Wirklich. Und jetzt das Rezept für eine hungrige Person bzw. für zwei Personen und eine große Portion Blattsalat.

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Schweinefilet mit Broccoli, Basmati-Reis und einer französischen Weinbrand-Sauce war sehr lecker und entstand ganz spontan.

Die Sauce stammt von einer Aktionswoche bei Feinkost Aldino und enthielt keinerlei Milchbestandteile. Bei diesen Tütensaucen schon eine Ausnahme. Im Prinzip war die Sauce lecker, unterscheidet sich aber sonst kaum zu anderen Saucen dieser Art.

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Frei Schnauze? Lecker! Das war drin:

Tomaten / Schweinemett / Zwiebel / Knoblauch / Weisser Pfeffer / Cayenne-Pfeffer / 1 Prise Pizza-Gewürz / Meersalz / Spaghetti / Pecorino Romano

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So, da bin ich wieder. Karneval habe ich überstanden und das sogar ohne große Erkältung oder sonstige Verluste Gestern habe ich dieses sehr, sehr leckere Rezept nachgekocht und es war verdammt einfach. Ich war richtig begeistert

Ich habe es ein wenig variiert, da mir Pancetta fehlte. Es lief alles “easy”. Salz habe ich weggelassen denn die Brühe hat dem Gericht genug Würze gegeben.
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Im Supermarkt konnte ich nicht an dem leckeren Rosenkohl vorbei gehen ohne ihn in den Wagen zu legen. Manche mögen ihn heiß und innig, andere kann man damit vergraulen. Im Prinzip esse ich fast alle Kohlsorten, aber Wirsing, Rosenkohl und Broccoli sind meine Favoriten.

Die meiste Zeit wird zum Schälen und Waschen von Rosenkohl und Kartoffeln aufgewendet. Der Rest geht dann locker-flockig von der Hand. Der Auflauf war einfach gemacht und sehr lecker. So lecker, dass ich später noch genascht habe. 
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Döppekoche ist ein Rezept, dass ich von meiner Oma kenne und so etwas wie ein Essen für arme Leute ist. Irgendwie. Auf jeden Fall kann hier neben Speck und Salami auch Mettwurst oder ähnliches rein. Und es schmeckt sooooooo gut! Dazu nehme ich als Beilage immer guten Apfelmus.

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Für dieses Rezept waren nicht so viele Zutaten, Schüsseln und Töpfe notwendig. Und es war mal etwas Anderes wie sonst und lecker dazu. Ich glaube man merkt wie gerne ich esse. Fast alles ist lecker und schmeckt – dafür habe ich meine [normale] Figur über die letzten Monate behalten, fühle mich wohl und koche weiter!
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