Gestern war ich noch kurz was einkaufen und konnte an den roten Hokkaido-Kürbissen nicht vorbeigehen ohne Einen mitzunehmen. Zusammen mit Champignons. Dann wollte ich eigentlich ein asiatisches Gericht kochen, aber hatte gerade kein Rezept zur Verfügung. Also kam Chefkoch zum Einsatz und siehe da: ein herbstlicher Auflauf mit Kartoffeln, Kürbis, Champignons und Zucchini. Die Bechamel-Sauce war etwas aussergewöhnlich, da mit Honig und Zitronensaft abgeschmeckt wurde. Rustikal und vegetarisch – sehr fein.
Das Schönste an diesem Gericht sind die kräftigen, herbstlichen Farben, welche man zu sehen bekommt. Einen Kommentar unter dem Rezept, welcher den Austausch der Bohnen durch Pilze und Zucchini empfielt, habe ich dann auch direkt eingebaut. Der Kürbis hatte nach dem Entkernen ein Gewicht von 1,2 kg, was dann später zu viel Kürbis für mich war. 900 g würden da auch ausreichen. Dann noch geriebenen Ziegenkäse, den ich von einer Geburtstagsfete vom Vortag mitnehmen konnte, da niemand ausser mir Ziegenkäse mochte. Das Gericht kann aber ganz toll ohne tierische Produkte zubereitet werden.
Darf's etwas mehr sein?
Selbstgemachtes bedeutet einfach nur fruchtigen Genuss und Variation abseits der Mainstream-Marmelade. Dieses Jahr war ich total heiß darauf, die Sau rauszulassen … und jetzt ist das Gemüsefach meines Kühlschrankes sowie das Fach darüber komplett voll mit Marmeladengläsern 
Das Beste daran ist, dass die Erdbeermarmelade in Verbindung mit Schafjoghurt und Honig so klasse schmeckt. Endlich wieder ein vernünftiger Fruchtjoghurt. Den Soja-Kram kann man nicht so richtig essen.
