Den Kartoffelsalat hat ein Freund für mich gemacht, als ich bei ihm zum Geburtstag eingeladen war. Sehr lecker und deftig. Dazu passen ganz hervorragend Frikadellen. Oder gekochte Eier.
Zutaten:
500 g Kartoffeln
1/8 l heiße Fleischbrühe
Für die Marinade:
3 EL Öl
4 EL Weinessig
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 TL Senf
Außerdem:
1 Zwiebel
Petersilie zum Garnieren und Würzen
Ich habe diesen Salat schon öfters gemacht und er war jedes Mal der Renner. Wie das bei einem kalten Salat halt ist kann man ihn beliebig ergänzen. Meine Variationen waren bisher Büffelmozzarella in Würfeln, in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten (in Stückchen) und und und!
Bei diesem Salat spielt es keine besonders große Rolle, ob man weißen oder dunklen Balsamicoessig verwendet oder einfach nur Weißweinessig. Wichtig ist alleine das der Essig nicht zu “süß” ist. Man sollte wirklich darauf achten einen etwas säuerlichen Essig zu nehmen, da es ansonsten einfach nicht schmeckt.
Dieser Salat schmeckt auch ohne Beilagen sehr lecker. Aber Frikadellen, gegrilltes Putenfleisch oder Baguette passen ebenfalls ganz prima dazu.
